Das Gebiet Langhe und Roero ist für seine Speisen- und Weinvortrefflichkeit besonders bekannt. Echte Wein- und Gastronomieschätze erwarten Sie in diesem gastfreundlichen Gebiet, das ein authentisches Speisenparadies darstellt.
Nicht zufällig wurde im 1986 in Bra die SLOWFOOD-Bewegung (www.slowfood.it) gegründet, um die Speisewichtigkeit und das Gastronomiewert zu verteidigen. Besondere Beachtung wird vom SLOWFOOD-Bewegung dem Schutz der Bioverschiedenheit durch eine Kampagne gegen die Geschmackgleichartigkeit, den massiven Ackerbau und die Genmanipulation geschenkt.
In diesem Gebiet liegt eines der 3 Sterne Restaurants des italienischen Michelinführers: das Restaurant “Piazza Duomo” vom Chef Enrico Crippa in Alba (www.piazzaduomoalba.it).
Bemerkenswert ist auch die Universität für die gastronomischen Hochschulstudien in Pollenzo (www.unisg.it) in dem eindrucksvollen Tenuta Reale, einem der verschiedenen ehemaligen Königsgrundbesitze (Regie Villeggiature), www.residenzereali.it)
Bemerkenswert sind insbesondere die folgenden gastronomischen Gebietsspezialitäten:
Alba Weißtrüffel (Tuber magnatum Pico): seltene, wertvolle Knolle, die in den mergeligen kalkigen Erdboden des Gebietes unter Pappeln oder Eichen wächst. Anders als die Schwarztrüffel ist die Weißtrüffel für die Bebauung nicht geeignet. Im November findet jedes Jahr die Weitrüffelweltausstellung in Alba statt (www.fieradeltartufo.org).
Nocciola Tonda Gentile delle Langhe IGP (runde Haselnuß der Langhe): die ganze Produktion aus Langhe und Roero und aus Piemonte im allgemeinen wird der Zuckerwarenindustrie bestimmt. Dadurch werden Creme, Nougat, kleines Feingebäck und Nußkuchen erzeugt.
Die Käse: Murazzano DOP (Schafmilch oder mit max. 40% Kuhmilch gemischt), Robiola di Roccaverano DOP (nur mit roher Ziegermilch erzeugt), der Bra (weich oder hart). In den ungeraden Jahren findet die internationale Käseausstellung CHEESE – Le forme del latte (www.cheese.slowfood.com/it) statt.
Agnolotti del Plin (Fleischpastetchen): feiner gefüllter Blätterteig (8 bis 12 Eier für jeden Mehlkilo) mit Schwein-, Kalbsbraten- oder Spinatfülle), Würzen mit Ragout oder Butter und Salbei.
Schnecken von Cherasco, italienische Hauptstadt der Schneckenzucht.
Bra Würstchen aus Rindfleisch (Schweinfleisch wird nicht verwendet). Es ist ganz roh einzunehmen als Vorspeise oder für ausgezeichnete Ragouts geeignet.
Die Weinbau- und Weinererzeugungslandschaft von Langhe und Roero wurde vor kurzem dank seinem weltberühmten Wert (Outstanding Universal Value) als UNESCO Weltvermögen anerkannt. In diesem Weinbaugebiet werden die vorzüglichsten Weine erzeugt: unter den Rotbeerenweinreben ist der Nebbiolo zu bemerken, woraus die köstlichen Weine Barolo und Barbaresco stammen. Sie nehmen es mit den bekanntesten französischen Etiketten auf. Wichtig sind auch Barbera d’Alba, Dolcetto (d’Alba oder di Diano d’Alba, Dogliani). Unter den Weißbeerenweinreben ist der berühmte Moscato und der Arneis (woraus Roero Arneis) und Langhe Favorita zu nennen.
Als Ergänzung und Genuß dieser außerordentlichen Weinbaulagerstätte empfehlen wir auch folgende Strukturen zu besichtigen:
Das innovative Multimediaweinmuseum in Barolo (www.wimubarolo.it)
Das eigenartige Museo dei Cavatappi (Korkziehermuseum), immer in Barolo (www.museodeicavatappi.it)
Die Weinbank in Pollenzo (www.bancadelvino.it)
Die Regionalsammlung edler Weine von Barbaresco (www.enotecadelbarbaresco.it)